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布莱恩-马克-汉森
索尼娃奇芮烹饪厨师
布莱恩-马克-汉森
从 2025 年 2 月 5 日至 2025 年 2 月 16 日
丹麦厨师布莱恩-马克-汉森（Brian Mark Hansen）自 2013 年起担任 Søllerød Kro 的主厨，他以对经典法式烹饪技术的热情和对提升时令本地食材的执着而闻名。布莱恩曾在 Kong Hans Kælder、Christiansholm Castle 和 Søllerød Kro 等著名餐厅担任副主厨，积累了丰富的经验。他的烹饪方法将法式烹饪传统与腌制蘑菇和柚子等创新点缀相结合，创造出复杂而平衡的美味佳肴。
布莱恩以其鱼子酱专业技术而闻名，他与丹麦进口商 GASTROunika 密切合作，精选出鲟鱼子的独特品质。他的招牌菜 "鱼子酱惊喜 "和白鲟鱼子酱配焦糖奶油都体现了他的艺术天赋和对细节的一丝不苟。布莱恩的烹饪历程使他成为丹麦最负盛名的厨师之一，他曾多次获得 "年度最佳菜肴 "奖和 2023 年博古斯世界烹饪大赛金奖。
