Варун Тотлани

Варун Тотлани - восходящая сила в современной индийской гастрономии, прославившийся своим новаторским подходом к демонстрации разнообразных продуктов и кулинарного наследия страны. Будучи шеф-поваром Masque, передового индийского ресторана, работающего на основе ингредиентов, он сыграл важную роль в достижении им международного признания. Под его руководством Masque занял 16-е место в списке 50 лучших ресторанов Азии в 2023 году и был назван лучшим рестораном Индии третий год подряд в 2024 году.

Выпускник Кулинарного института Америки, Варун начал свой путь в Masque в качестве шеф-повара в 2016 году и, неуклонно поднимаясь по карьерной лестнице, возглавил кухню в 2022 году. Его видение и мастерство вывели Masque на мировую арену, обеспечив ему дебют в списке 50 лучших ресторанов мира в 2024 году. В том же году Варун занял 4-е место в рейтинге лучших шеф-поваров Индии по версии Culinary Culture и был отмечен престижной премией The Best Chef Awards, получив награду "Один нож" за высокое мастерство.