ヴィクトール・ベレー

権威ある国際食 コンクール「ボキューズ・ドール」のメダリストであるヴィクトールの美食家としてのキャリアは、同じく料理人であった父と兄の影響を受けている。ストックホルムの「フランツェン」のビョルン・フランツェン、マドリッドの「ストリートXO」のダヴィド・ムニョス、コペンハーゲンの「リラエ」のクリスチャン・プグリシなど、世界中のミシュラン星付き食 伝説的シェフたちの指導を受けながら、この20年間、数々の賞を受賞してきた。

現在、ヴィクトールはアラブ首長国連邦のドバイにあるロディナ・レストランのブランド・シェフを務めている。このレストランは、ロシアの伝統料理と地中海のセンスを巧みに融合させた洗練された高級レストランである。また、カザフスタンのウスチ・カメノゴルスクにあるレストラン「ザ・フォレスト」のコンセプト・シェフ兼マネージング・パートナーを務め、カザフスタンの美食の影響を強く受けたユニークなヨーロッパ料理のメニューを監督している。ザ・フォレストでは、快適さ、エスニックスタイルのインテリア、ハイエンドなフュージョン料理の組み合わせを提供し、その高級なロケーションを完璧に引き立てている。