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マルセル・スキッバ
ソネバフシ食シェフ
マルセル・スキッバ
2024年10月9日から2024年10月19日まで
2015年以来、ドイツ人シェフのマルセル・スキッバは、アンドレアス・カミナダの美食事業の中心人物であり、特にミシュラン3つ星のシュロス・シャウエンシュタインでは、古典的な料理とモダンなテクニックの両方をマスターしていることで名声を確立している。
2016年のオープンから2020/2021年のウィンターシーズンまで、マルセルはIGNIVサンモリッツの厨房を率い、料理長として優秀な成績を収めた。彼の指揮の下、レストランはゴーミヨ・ポイント17点とミシュラン2つ星を獲得した。カミナダのチームに加わる前は、オスナブリュックのラ・ヴィなどでトーマス・ビューナーとともに働き、三ツ星レベルで腕を磨いた。
