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シャンテル・ニコルソン
モルディブのリゾートソネバフシソネバジャニ食シェフ
シャンテル・ニコルソン
2024年10月31日から2024年11月15日まで
シャンテル・ニコルソンは、ロンドンにある「アプリシティ」のオーナーシェフで、数々の賞を受賞している。元Tredwells（2021年にミシュラン一つ星を獲得）、All's Well（パンデミック・ポップアップ）のオーナーシェフ。英国のホスピタリティ業界をリードする女性シェフのひとりであるシャンテルは、季節感と持続可能性の提唱者であり、野菜中心の料理を支持し、自身の経営と活動全体でより持続可能な未来を創造することに尽力する一方、ReLondonの独立役員、City Harvestのフードカウンシルメンバーでもある。
