冬のソネバフシ

ミシュランの星を獲得した香港出身のシェフで、洗練されたコンテンポラリーな中国料理へのアプローチで知られる。 モラ」の前料理長として、同レストランをミシュラン1ツ星とミシュラン・グリーン・スターの獲得に導いた。 ミシュラン・ヤング・シェフ2024に選出されたファイは、地元の味をモダンなテクニックで表現し、季節感を謳歌する料理を創作し、地味な地元食材をエレガントで表現力豊かな作品に変えることで知られている。 自然への深い敬意に根ざしたファイの料理は、東洋と西洋を融合させながら、香港の文化的アイデンティティを探求している。その仕事を通して、彼はグローバルな舞台における香港の食 声を現代的に解釈し、形作り続けている。

ヨナス・ビョルクマンはスウェーデンの元プロテニス選手で、シングルスとダブルスの両方で大成功を収め、9度のグランドスラムダブルス優勝で知られる。ダブルスでは2001年7月9日に世界ランキング1位を獲得し、シングルスでは1997年に自己最高の世界ランキング4位を記録した。18年間のキャリアの中で、彼はATPツアーで6つのシングルス・タイトルと54のダブルス・タイトルを獲得した。 ビョルクマンのシングルスでのハイライトは、1997年の全米オープンでの準決勝進出と、2006年のウィンブルドンでの34歳での決勝進出で、1987年のジミー・コナーズ以来の最年長記録だった。2008年にプロを引退した後も、元世界ランキング1位のアンディ・マレーやマリン・チリッチなどのコーチを務めるなど、このスポーツに関わり続けている。また、テニスのコメンテーターとしても活躍し、パデルのスウェーデン代表チームではキャプテンを務めた。 

マックス・ビョルクマンはスウェーデンの新進気鋭のパデル選手で、先日のノルディック選手権で代表デビューを飾った。現在、世界ランキング280位の彼は、テクニック、戦略、パフォーマンスにおいて強力な基礎を築き、国際サーキットで急速に地位を確立しつつある。競技意欲とコーチングへの情熱を併せ持つビョルクマンは、選手育成に魅力的で細部までこだわるアプローチをもたらしている。 あらゆるレベルのアスリートと心を通わせる彼の能力は、コート上のスキルと自信を培うコーチとして高い評価を得ている。競技者としてのキャリアに加え、ビョルクマンは、明確な指導と精神的な回復力を通じて選手の潜在能力を最大限に引き出すことに重点を置き、コーチングやトレーニング・プログラムを通じてスポーツの発展に貢献し続けている。

15年以上の経験を持つホルテンシア・コレドイラは、科学、ムーブメント、感情的な癒しの架け橋となるオステオパシーおよびフィジオセラピストとして高く評価されている。オステオパシーの修士号、スポーツ教育と理学療法の学位などの学歴を生かし、国連、オリンピック・スポーツ連盟、世界各地の一流プライベート・クリニックとのコラボレーションを行っている。 もともとは伝統的なオステオパシーに根ざしていたが、ストレスや感情、未解決のトラウマが身体のウェルビーイングに多大な影響を与えることを認識し、身体に対するよりホリスティックな理解を反映させるために、ホルテンシアのアプローチは進化してきた。彼女のトリートメントは、構造的、頭蓋仙骨的、バイオダイナミック的なテクニックを組み合わせ、それぞれの悩みの根源を明らかにし、深くパーソナライズされたものです。直感に導かれ、科学に裏打ちされたホテンシアは、自己全体のバランス、回復力、調和を回復させる多面的な癒しの道を提供します。

1986年チェコ共和国生まれ。ブルノ・マサリク大学とチェコ共和国オパヴァのシレジア大学で天体物理学を学ぶ。天文学者、天体写真家。彼の撮影した画像は、NASAの「Astronomy Picture of the Day」として30回以上紹介され、天体写真家および科学アウトリーチ活動家として、NOIRLab、National GeographicsのTWAN（The World At Night）、ヨーロッパ南天天文台、その他多くの機関と協力している。火星と木星の間を周回する小惑星6822は、彼の名前にちなんで命名された。彼は、星空の没入感のある美しさや、ユニークで珍しい星空現象を撮影し、見せるために世界中を旅している。 2019年には長いルートでソネバフシ 訪れ、そこで美しい夜空を体験し、多くの写真を撮影した。ペトルは現代天文学のアウトリーチを専門とし、一般向けの講演や夜空現象の写真撮影を行い、モルディブを含む世界中で、私たちの周りにある驚くべき宇宙が肉眼でも見られることを伝えている。

ドイツ人シェフ、起業家、料理本著者。フランクフルトのレストラン「Seven Swans」の料理長兼共同経営者であり、同レストランは2020年に世界初のミシュラン星付きヴィーガンレストランに選ばれた。 リッキーが認められたのは、「農場から食卓へ」「根から葉まで」というコンセプトに基づき、地域の旬の食材を使った独自の持続可能なベジタリアン料理の哲学に由来する。2018年にセブン・スワンズに入社後、同レストランはベジタリアン料理でミシュラン1つ星を獲得し、リッキーは世界で5人しかいないミシュラン星付きベジタリアンシェフの1人となった。 2019年半ば、リッキーは自家栽培または地域産の食材のみを利用した植物ベースの料理に焦点を切り替えた。同年、彼の持続可能な哲学は世界初のミシュランガイド・サステナビリティ賞を受賞した。2020年には再びミシュラン1ツ星に加え、緑の星も獲得し、世界初のミシュラン星付きヴィーガン・シェフとなった。現在もドイツで唯一のミシュラン星付きシェフとして、純粋に植物性の料理のみを提供している。

アクマル・アヌアーはシンガポール出身のシェフ兼レストラン経営者で、その食 旅は家族が営む屋台から始まり、現在では世界各地に評判のレストランを展開している。大胆なビジョンと革新的な精神で知られる彼は、2006年にドバイで「3Fils」を共同創業し、その後「Goldfish Sushi & Yakitori」でミシュランガイドのビブグルマン、「11 Woodfire」でミシュランの星とゴー＆ミヨのトークを獲得した。ダン・ハンター、ルイス・アンドニ・アドゥリス、笹島保弘ら著名シェフとのコラボレーションにより、伝統と創造性の独特なバランスを表現している。 ドバイ初のマレー料理専門店「ハルムマニス」の紹介から、日伊イタメシ料理に遊び心を加えた「ファンククーリオ」の立ち上げまで、アクマルは食 風景を再定義し続けている。妻のイネスと共同で設立したホスピタリティ・グループ、White Rice Co.を通じて、アラブ首長国連邦、シンガポール、ニューヨーク、パリで10軒以上のレストランを統括している。アブダビの「Otoro」、The Infatuation誌でベスト・レストランに選ばれたニューヨークの「53」、そしてパリでのオープン予定など、国際的な事業を展開している。2024年にBerita Harian Achiever of the Year Awardを受賞したアクマルは、革新によって伝統を高める能力で知られ、コンテンポラリー・ガストロノミーの牽引者であり続けている。